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    湯粉面/小吃研發(fā)師傅 4-8K元/月

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    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責(zé):
      1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程,制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書;
      2、熟練掌握新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低運(yùn)營(yíng)成本;
      3、將通過(guò)審核的新產(chǎn)品推廣到各門店,確保生產(chǎn)人員熟練算握加工要領(lǐng),素取反饋意見(jiàn)并加完善;
      4、根據(jù)各店及新開(kāi)店面實(shí)際情況(地理位置、窨戶群體、店面規(guī)模等),擬定適合該店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品手冊(cè)(品種,成本,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用、加工方法等);
      5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過(guò)程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題,經(jīng)常檢查原料情況,防止變質(zhì)、短缺,把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān);
      6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息,隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī),并且與菜品或產(chǎn)品研發(fā)相結(jié)合;
      7、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力,加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí),提高自身研發(fā)能力,參加公司及廚政的相關(guān)會(huì)議并傳達(dá)落實(shí)會(huì)議精神;
      8、熟悉各種菜系及品種的調(diào)方法;在創(chuàng)新過(guò)程中要以新原料,新技法.新器皿,新技術(shù)的研究評(píng)價(jià)并推廣應(yīng)用,并對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有較深的研究等;
      9、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品,保證菜品質(zhì)量和口味,同時(shí)通過(guò)器皿配備和造型搭配,提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度;
      10、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的計(jì)劃排期,根據(jù)公司規(guī)劃,定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā),并負(fù)責(zé)完成;
      工作時(shí)間:彈性工作制度;月休3-4天;
      薪資面議;
      任職要求
      職位要求:1、中專以上學(xué)歷,性別不限;
      2、要求懂中餐、西餐、面點(diǎn)、包點(diǎn)、甜點(diǎn)、燒烤等;
      備注:要求精通以上產(chǎn)品其中幾項(xiàng),其它要略懂,能給店里人員指導(dǎo)意見(jiàn);
      其它福利
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      聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說(shuō)是在云南招聘網(wǎng)上看到的,謝謝!
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