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云南泰合志達貿(mào)易有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點：西山區(qū)

    • 招聘人數(shù)：2人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：泰合志達-餐飲公司

    • 年齡要求：18歲以上-60歲以下

    • 工作經(jīng)驗：3年

    • 學歷要求：大專以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    要求：
    1、 在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
    2、 協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
    3、 負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
    4、 監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。
    5、 根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
    6、 發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
    7、 根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
    8、 負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
    9、 負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。
    10、 執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。
    11、 定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
    12、 檢查督導廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。
    任職資格：
    1、大專及以上學歷；
    2、有3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，有連鎖餐飲、小吃、中/西式快餐中層任職經(jīng)歷者優(yōu)先；
    3、熟悉餐飲行業(yè)動態(tài)的運營發(fā)展趨勢，能迅速做出有效的營銷推廣方案并組織實施；
    4、有很強的分析和解決問題的能力，有較高的工作熱情及抗壓能力。
    待遇：5000底薪+全勤獎+績效+包吃包住
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