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告莊食堂主理人 10-15K元/月
年假工作餐公費培訓社會保險餐補加班費包吃下午茶...

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  • 基本信息

  • 職位描述

    崗位職責:
    1、戰略規劃與品牌打造:定義食堂的核心理念、目標客群和獨特賣點(如:健康輕食、地方風味、創意融合菜等),并確保所有運營活動與之相符;
    2、菜單規劃設計: 主導菜單的規劃與設計,結合時令、成本、營養學和市場趨勢,定期推出創新菜式和主題餐飲活動;
    3、菜品研發與質量控制,牽頭或協同廚師團隊進行新菜品的研究、試驗及質量把控;
    4、全面負責食堂的食品安全、安全生產、服務質量、環境衛生和運營效率;
    5、流程優化, 管理并優化從采購、驗收、倉儲、備餐、出品到收銀的完整鏈路,確保高效順暢;
    6、全面負責食堂團隊管理, 負責廚師、服務員等團隊的建設、培訓、排班、考核和激勵,打造有凝聚力和服務意識的團隊;
    7、成本控制, 嚴格管理食材、人力、能耗等各項成本,制定并監控預算,通過數據分析實現降本增效,達成盈利目標。
    任職要求:
    1、大專及以上學歷,餐飲管理、酒店管理、市場營銷或相關專業優先;
    2、3年以上餐飲行業經驗,至少3年以上團隊管理經驗,有社會餐廳或大型單位食堂主廚、經理、店長經驗者優先;
    3、精通廚藝或具備極強的菜品鑒賞能力,對食材有深刻理解;
    4、熟悉食品安全法規和廚房安全生產規范;
    5、良好的溝通、協調和解決問題的能力;
    6、能承受高強度的工作壓力,責任心極強。
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