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廚師/廚師長 6-8K元/月

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  • 5年

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  • 單位性質: 民營企業
  • 所屬行業:旅游/酒店
  • 注冊資金:
  • 員工人數:100—200人
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    廚師工作職責
    一、服從廚房班長的領導,嚴格遵守操作程序。
    一、遵守各項規章制度,協調配合相關工種的關系,完成本崗位承擔的工作任務。
    二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術,要求色、香、味、形符合質量標準。
    三、每天按照廚房班長擬定的菜單烹制,保證員工能按時開飯。
    四、在菜肴烹飪過程中,嚴格按照操作規程,同時,要針對員工不同的飲食習慣,隨時改變烹飪操作,以滿足其需要。
    五、烹調時應注意個人衛生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛生要求。
    六、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
    七、協助廚房班長做好食堂工作,參與每周周五制訂下一周菜譜的制定。
    八、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
    九、要努力學習,不斷提高業務水平,不斷提升烹飪技術
    十、配合全體人員搞好食堂衛生。
    十一、節約用電用水,做好防火、防盜、防食物中毒工作。
    十二、不得隨便離崗,有事向班長請假,經同意后方可離開工作崗位。
    十三、完成領導臨時交辦的其他任務。
    任職資格:
    1、身體健康、精力充沛,2年以上廚師工作經驗,擅長思普、景洪本地農家菜系
    2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;
    3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價
    4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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