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    • 基本信息

    • 職位描述

      一、廚師崗位職責:
      1.在餐飲部經理的領導下,全面負責中西餐廚房生產組織指揮;
      2.協調與各部門之間聯系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會烹制菜肴;
      3.負責確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格;
      4.監督、檢查、協調各班級的工作,負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲;
      5.根據廚師的業務能力和技術特點,決定各崗位的人員安排和調動工作;
      6.負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批;
      7.執行食品衛生法,防止食物中毒事故發生,負責處理客人對菜肴投訴,把好出品質量關,確保菜肴數量及色味形,符合規格標準。
      二、廚師職位要求:
      1.中學及以上學歷;
      2.身體健康,無傳染病及傳染病史;
      3.3年以上大型餐行業炒鍋和主管工作經驗;
      4.有廚房管理的能力和技巧;
      5.出色的團隊建設和領導能力。
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