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    餐廳經(jīng)理 6-8K元/月
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    • 基本信息

    • 職位描述

      1、全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理接待工作,直接對分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。
      2、負(fù)責(zé)制定餐廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、并監(jiān)督完成部門日常工作,檢查服務(wù)質(zhì)量,并審閱各類報(bào)表。
      3、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)分析,研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。
      4、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
      5、建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。
      6、審閱當(dāng)日營業(yè)報(bào)表,掌握當(dāng)日預(yù)訂,了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。
      7、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)及會(huì)議,負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。
      8、正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)食品原料及物品管理,降低費(fèi)用,增加盈利。
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