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  • 1周前

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  • 4年

    會員等級

  • 單位性質: 民營企業
  • 所屬行業:建筑/建材,家居/室內設計/裝潢
  • 注冊資金:100萬-500萬
  • 員工人數:50人以下
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    1、 服從領導安排,嚴格遵守操作程序。

    2、 經常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當,味道適口,

    3、 炒菜過程中,每炒完一道菜應洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛生,烹調工作結束后,應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮,防止變味、變質。

    4、 烹調時應注意個人衛生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛生要求。

    5、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。

    6、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

    7、 按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準時開飯。

    8、 在操作中注意對水、電、氣及調味品,花生油等原料的節約。

    9、 按操作規定使用炊事機械,愛護餐具和廚具,負責碗筷監督及廚房設備的檢修工作。

    10、 做好灶面清潔工作,調料擺放整齊,保持區域環境衛生。

    11、 積極參加專業培訓,鉆研業務技術,不斷提高專業技術水平。

    12、 注意節水,節電,節煤氣,愛護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調、分發過程中防止污染,飯菜溫度適宜。

    13、 主食按食譜制作,計算當日當餐的主食數量。

    14、 嚴格遵守飲食衛生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個人衛生,養成良好的衛生習慣。

    15、 虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。

    16、 完成領導臨時交辦的其他任務。
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