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餐飲管理/領班 2-3K元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    1)負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作;
    2)協助或制定年度、月度營業計劃,領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標,分析和報告年度、月度的經營情況;
    3)完成制定各餐廳工作計劃和經營預算,督導各餐飲日常運作,確保為客人提供優質高效的餐飲服務;
    4)推廣飲食銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如有特色的食品、菜式及飲品等;
    5)協助或制訂服務標準和操作規程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度、服務規程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理;
    6)控制食品和飲品的標準和規格,正確掌握毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利;
    7)協助或制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與行政總廚研究新菜點,推出新菜單,并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗;
    8)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮儀培訓和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性;
    9)做好設備、設施的維修保養工作,使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發生;
    10)抓好衛生工作和安全工作,組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比,貫徹執行食品衛生制度;
    11)開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全;
    12)完公司交給的各項任務。
    工資:2800-3500
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