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  • 1周前

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  • 4年

    會員等級

  • 單位性質: 民營企業
  • 所屬行業:旅游/酒店
  • 注冊資金:500萬-1000萬
  • 員工人數:100—200人
  • 成立日期:2016年9月23日
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    1、了解和掌握下屬各崗位的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。
    2、制定所管部門的工作計劃,對部門的工作進行督導。
    3、、抓好服務質量:
    (1)巡查餐廳,進行工作指導,發現問題及時解決。
    (2)在重要宴會和重要客人開餐前,要對宴會的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。
    (3)經常征求賓客對服務及食品質量的意見,妥善處理客人的投訴。
    (4)與廚師長一起抽檢食品質量。
    4、加強管理,提高經濟效益:了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據餐飲業的旺淡季,指導增減食品原材料的進貨額,避免缺貨或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。
    5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感。
    6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人崗位操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。
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