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    廚師長 10-15K元/月
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    • 單位性質(zhì): 民營企業(yè)
    • 所屬行業(yè):多元化集團,娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
    • 注冊資金:100萬-500萬
    • 員工人數(shù):500—1000人
    • 成立日期:2015年3月6日
    • 營業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      一、任職要求:
      1. ,初中及以上學(xué)歷
      2. 5年以上廚房工作經(jīng)驗,其中至少2年廚師長或副廚師長經(jīng)驗  
      3.  擅長融合菜,有連鎖餐飲或酒店廚師長經(jīng)驗者優(yōu)先

      二、專業(yè)技能要求:
      1. 烹飪技術(shù):  
         - 精通廚房各崗位(爐臺、砧板、冷菜、面點等)操作  
         - 能研發(fā)新菜品,制定標(biāo)準(zhǔn)化菜譜(SOP)  
      2. 廚房管理:  
         - 熟悉**成本控制**(食材損耗率、毛利率計算)  
         - 擅長**排班調(diào)度**,優(yōu)化廚房人力配置  
      3. 食品安全:  
         - 持有**健康證**,熟悉《食品安全法》相關(guān)要求  
         - 能嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
      三、核心能力  
      1. 團隊管理:  
         - 能培訓(xùn)、考核廚師團隊,提升整體技能  
         - 具備沖突協(xié)調(diào)能力,穩(wěn)定團隊士氣  
      2. 供應(yīng)鏈管理:  
         - 熟悉食材采購、庫存管理,控制成本 ,避免浪費  
        3. 應(yīng)急處理:  
         - 應(yīng)對突發(fā)情況(如客訴、設(shè)備故障、人手不足)  
         - 高峰期合理調(diào)度出餐順序,保證上菜速度
      注:此崗位為即將開業(yè)的餐飲“榮莊”預(yù)招,工作地點在三寶路中段,尋味三寶店隔壁
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