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單位性質(zhì)：民營企業(yè)
所屬行業(yè)：快速消費品(食品/飲料等),娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
注冊資金：1000萬－5000萬
員工人數(shù)：200—500人
成立日期：2023年5月26日
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

廳面經(jīng)理運營督導(dǎo) 餐飲門店店長銷售專員（高提成+晉升快）線上運營田間種植員運營經(jīng)理兼職服務(wù)員餐飲門店廚師門店服務(wù)員工程經(jīng)理生鮮采購員總經(jīng)理早班倉管餐廳服務(wù)員餐飲服務(wù)員廚師長餐飲運營總監(jiān) 行政總廚食堂項目負責(zé)人查看更多職位 >>

職位詳情招聘職位（26）

基本信息
- 工作地點：汕頭金平區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：28歲以上-40歲以下
- 工作經(jīng)驗：5年
- 學(xué)歷要求：大專以上
- 住宿情況：面議
職位描述

崗位職責(zé)：
1. 廚房運營管理
（1）統(tǒng)籌廚房運作：監(jiān)督所有廚房（如中餐、西餐、烘焙等）的日常生產(chǎn)流程，確保高效、衛(wèi)生、安全。
（2）制定標(biāo)準(zhǔn)流程：建立菜品制作標(biāo)準(zhǔn)（SOP）、食品安全規(guī)范（如HACCP）及廚房管理制度。
（3）設(shè)備與物料管理：監(jiān)督廚房設(shè)備維護、食材采購及庫存管理，避免浪費。
2. 菜單設(shè)計與研發(fā)
（1）菜單策劃：根據(jù)餐廳定位、季節(jié)性和市場需求設(shè)計菜單，平衡創(chuàng)新與傳統(tǒng)。
（2）菜品研發(fā)：開發(fā)新菜品，測試口味、成本及可操作性，保持競爭力。
（3）成本核算：控制食材成本，合理定價，確保利潤率。
3. 團隊管理與培訓(xùn)：
（1）人員調(diào)配：安排廚師及后勤人員的工作分工，優(yōu)化人力資源。
（2）技能培訓(xùn)：組織廚藝、衛(wèi)生安全等培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平。
（3）績效評估：考核員工表現(xiàn)，制定獎懲機制，維護團隊穩(wěn)定性。
4. 質(zhì)量控制與食品安全
（1）監(jiān)督出品質(zhì)量：確保每道菜品符合色、香、味、形標(biāo)準(zhǔn)。
（2）衛(wèi)生合規(guī)：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，定期檢查廚房衛(wèi)生，預(yù)防事故。
（3）客戶反饋處理：根據(jù)顧客意見調(diào)整菜品或服務(wù)流程。
5. 成本與預(yù)算控制
（1）預(yù)算制定：參與餐飲部門預(yù)算規(guī)劃，控制食材、人力及運營成本。
（2）損耗控制：監(jiān)控食材使用率，減少浪費。
6. 跨部門協(xié)作
與前廳溝通：與餐廳經(jīng)理、服務(wù)團隊協(xié)調(diào)，確保出菜速度與服務(wù)銜接。
市場推廣配合：參與餐飲促銷活動，提供特色菜品支持。
高層匯報：向管理層匯報廚房運營數(shù)據(jù)（如成本率、客訴率等）。
任職條件：
1、專業(yè)經(jīng)驗：10年以上廚房管理經(jīng)驗，精通多種菜系。
2、領(lǐng)導(dǎo)力：具備團隊凝聚力和危機處理能力。
3、商業(yè)敏感度：熟悉成本控制及餐飲市場動態(tài)。
4、有社餐連鎖餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先
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- 聯(lián)系人：羅小姐
- 電話：
- 工作地址：汕頭市金平區(qū)金園工業(yè)區(qū)集味村工業(yè)城二樓上班路線查詢
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