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  • 基本信息

    • 工作地點：玉龍納西族自治縣

    • 招聘人數：2人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：25歲以上-35歲以下

    • 工作經驗：不限

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    崗位職責
     1、服從廚師長工作安排，遵守公司廚房各項規章制度；
    2、加強對冰箱的管理及冷庫區域的管理，共同搞好切配工作；
     3、負責做好食品原料的切配上漿保管工作；
     4、了解每天預定情況及時做好準備工作，并檢查預定宴會切配準備，每天驗收情況上報廚房辦公室，嚴把質量關，拒收疑問原料；
     5、嚴格執行工作規程，確保質量要求，熟悉掌握技術，選料、用料注意節約，做到整料整用，次料次用；
      6、切配主管應每天對申購工作的庫存原料檢查后再申購，掌握各類菜肴的標準數量，嚴格控制成本，防止缺斤缺兩；
      7、加強對蔬菜間的管理及洗菜要求，傳幫洗菜部員工；
      8、做好食品原料的保存、保潔、保鮮，存放冰箱需用保險盒和保鮮膜；
      9、加強各檔口聯系，做到心中有數，正確做好切配工作及各檔口邊角料運用；
     10、嚴格執行各項衛生制度，保證食品安全，做好切配場地臺面、各種用具、盛器的清潔衛生和垃圾的處理；
      11、珍惜各種設備及用具，做好保養、保管工作；
      12、對出樣菜品要及時掌握新鮮及及時利用，減少浪費并仔細核對菜單木夾是否有誤；
    13、冰箱內生熟分開，做到定時清洗，并向內無異味，食品擺放整齊，冰箱溫度要掌握好。每天檢查冰箱，對沽清急推工作做到細致化
    聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！

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