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餐飲部副經理 4-5K元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    (一)輔助餐飲部經理制定經營計劃、預算與策略,組織協調各餐廳、廚房及相關崗位工作,確保部門整體運作順暢,在經理不在時承擔管理責任,保障餐飲服務高效優質,達成經營目標。
    (二)監督餐飲服務流程與標準執行,從點餐、上菜到結賬各環節,確保服務高效、熱情、專業;定期檢查餐廳環境、餐具衛生等,及時處理賓客投訴與建議,提升顧客滿意度與忠誠度,維護餐廳聲譽。
    (三)協助招聘、培訓、考核餐飲團隊成員,組織崗位技能培訓、服務規范培訓等,提升員工業務能力與服務意識;合理安排員工班次與工作任務,激勵員工積極性與團隊協作精神,發現并培養人才。
    (四)參與菜品研發與優化,根據市場需求、季節變化和顧客反饋,與廚師團隊溝通協作,推出新菜品、改良傳統菜品;監控菜品質量與成本,確保食材新鮮、烹飪精細、成本可控,同時保證菜品毛利率符合經營要求。
    (五)貫徹執行食品安全法規與衛生標準,監督食材采購、儲存、加工全過程,確保食品安全無隱患;負責餐廳設施設備的日常維護與安全檢查,培訓員工安全操作知識,預防安全事故發生,營造安全舒適的就餐環境。
    職位要求:
    具有5年以上餐飲管理經驗,熟悉各類餐飲業態(中餐廳、西餐廳、宴會廳等)的運營模式與管理流程,有酒店或知名餐飲品牌工作經歷者優先
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